御祝い用特別注文！
「御祝いに使いたいから目出度いお菓子を」
との御用にお答えして本当にめでたいお菓子を
作らせていただきました。
その銘も
「めで鯛」！！
弊店所蔵の木型を使って
鯛はこなし生地で
海老と蛤は薯蕷饅頭で
とても喜んでいただきました。
.
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小栗旬と同じページで載りました！！
地下鉄の改札あたりで無料配布されている
OPPIと言う冊子で弊店が月に一度
行っております和菓子づくり体験を
紹介していただきました。
前に和菓子つくり体験を
やってるのは大阪ではめずらしいと
取材にきていただき
季節の和菓子づくりを体験
していただきました。
「５月号にのせますよ」と
言うことで楽しみに待っていました。
すると
なななんと！！
あの小栗旬と同じところに
載っているではありませんか。
映画の宣伝を見たついでに
体験を見る方が多いかも？
期待ししてます。
５月朔日 季の餅はおねり焼きです
平野郷の５月は融通念仏宗の総本山大念仏寺の万部おねりで
はじまります。二十五体の菩薩様のおねりは絢爛豪華な世界です。
今月のお菓子はあっさり炊いた粒あんに薄焼きの衣を
つけて焼き、大念佛寺の御紋を添えておねり焼きとしました。
おねり焼き 一包み
５入り ６３０円
端午の節句のお菓子揃いました！！
こいのぼりのあん巻き
菖蒲羹（しょうぶかん）
どらやきの生地を薄くのばして
焼いた生地できんつばのあんこに
巻きました。
ひとつ １５８円
３つ入り ５２５円
６つ入り １０５０円
お日持ち ５日
菖蒲羹（しょうぶかん）餅米の入った道明寺羊羹で
菖蒲の花と葉を添えて
仕上げました。
ひとつ ２６２円
お日持ち ２週間
黒糖ちまきと白ういろ粽
笹の葉一枚でいぐさで巻かずに
仕上げたちまきです。
３本入り ５０４円
お日持ち 当日中
御所粽（本外郎粽）
むかしから伝わります
ほんとの粽です。
笹の葉３枚を使って
いぐさでひとつひとつ巻きました。
５本束 １５７５円
３日から５日までの
別注品です。
ご予約のみ
どちらのお菓子も
手づくりですので
売り切れることがありますので
ご容赦くださいませ！！
4月２２日 和菓子体験の日
本日はひとりだけの
特別講習になりました。
牡丹の花とこいのぼりを
作ってもらいました。
小学生とは思えない、
とても器用で熱心な
少年でした。
ほんとに上手でしょ！！
将来、和菓子の道を志して
もらいたい少年でした。
また、来てください！！
３月一日季の餅
毎月一日限定で作らせていただいております
季の餅 今月は
焼き桜餅です。
小麦粉を薄く鉄板で焼いて
こしあんをくるみ
桜葉でしあげます。
関西は主に道明寺で作りますが
関東では焼き皮製が一般のようです。
朝からやきたてで販売します。
５入り ６３０円
辻製菓様で講師をさせていただきました。
毎年、阿倍野にあります辻製菓専門学校で
授業をさせていただきます。
今回も２年制の学生さんで
基本より少しレベルを上げた
お菓子を作りました。
薯蕷饅頭を台にして練り物で
季節のうぐいすと梅の花をあしらって
作りました、和のデコレーションケーキ風です。
良く似たパターンで
ホールイン、ワンのお祝いに
ぴったりのお菓子。
それと羊羹で作った雛人形です。
若い人たちの元気をいただいて
楽しく授業ができました。
ありがとうございました。
最後はみんな揃って「ハイ！こんなんでいくぞ＝」
記念の一枚でした。
これからのお菓子の世界を担うみなさん！
夢に向かって頑張りましょう！！
またどこかで会えるのを
楽しみにしています。
気軽に声をかけてくださいね！
明けましておめでとうございます！
皆様方におかれましては、厳かなる
新年をお迎えのことと存じます。
旧年中はご愛顧たまわりまして、
ありがとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申しあげます。
３１日限定販売で
新春の蒸菓子を作らせて
いただいております。
干支「辰」のお菓子
お題「岸」に因んだもの
花びら餅など
そして手書きのヘタな絵と
お菓子のこだわりについての栞を
添えさせていただいております。
内容は
お客様に安心して、美味しくお召し上がり
いただきたく栞を添えさせていただきました。
和菓子の命でありますあんこは
すべて北海産の十勝小豆および
白インゲンを使いこだわりの
羽釜炊き製法で自家製であんこにしております。
山芋は大和産、人参、ごぼうはは国産
玉子は美食卵、白味噌は平野の老舗
村田味噌さんの雑煮用を使用。
米粉はこしひかり米、餅粉は新大正餅を
粉にして、砂糖はグラニュー糖と氷砂糖
と原材料は吟味しております。
そして
着色はできるだけしないように、
でもしなければいけないものは
体のことを考えて
天然の色素を使っています。
皆様に喜んでいただけることを
願って、ひとつひとつ真心こめて
手づくりで作らせていただいております。
新年も弊店のお菓子をどうぞよろしく
お願い申しあげます。
平野郷菓 梅月堂
新春のお菓子揃いました！！
平成２４年迎春用のお菓子ができました。
ひとつめが辰年に因んで
翔龍です！
創業時から弊店に伝わります、
製法と配合で
皆様の翔龍の願いを込めて
作らせていただきました。
ふたつめは
岸の曙です
新春に宮中で行われます
歌会はじめのお題「岸」に
ちなんで作りました
しろあんの風味豊かな
紅ようかんです。
一釜一釜真心こめて
手練りで練り上げました
自慢の逸品です。
もうひとつは
みふくです
古くから伝わります製法の
桃山生地でお多福さん、
福梅、福俵と三種の福を揃え
美味しい福、みふくと名付けました。
すべて手作りですので
売り切れの節は
ご容赦くださいませ！！
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