山梨県産の白桃が届きました！



きれいに洗って
ひとつずつ皮と種をとり
砂糖蜜に漬けて行きます。

最後は
瓶詰めにして保存して
果実のお菓子に使います。
素材の加工からはじめる
菓子づくりも
私共のこだわりのひとつです！！

８月の第４日曜日は恒例の
博芸、博物のスペシャルデーです！
年に一度の総本山大念仏寺の
ゆうれい博物館が開館のほか
この日一日だけの博物館も
オープン致します！！

当和菓子屋さん博物館も
この日だけ店頭にて
オープンカフェに変わります。
自家製の梅ジュースをお召し上がりいただけます。
昨年も来たよ！　と
再来店いただいたお客様や
今年初めてとか
大勢のお客様にご来店いただきました。


梅ジュースおいしい！！　と
喜んでいただけたようです。
遠いところからおこしいただきまして
本当に有難うございました。
心からお礼申し上げます。
またの来店お待ち致しております。

あっさり炊いた水羊羹を
笹舟に流し込み
青もみじを添えて
仕上げました。
５入り　６３０円
調製　磯崎和記

毎日暑い日がつづきますね！
本日もお暑い中
和菓子作り体験に
遠いところから
お越しいただきました。

練りきり餡を使ってひまわりを

今日のこの日にぴったりですね！
続いては朝顔の花を

みなさん楽しそうに和菓子づくり
を体験されていました。
最後は笑顔でハイ！チーズ！

お疲れ様でした！
８月はスペシャルデェーで体験はありません。
次回は９月になります。

本日も暑い中お集りいただきました。
今回はわらび餅と葛まんじゅうに
挑戦していただきました。

わらび粉を良く煉って
こしあんを包み
京きなこをまぶしました。
次は葛まんじゅう

茶巾しぼりにして蒸しました。
そして
復習として
つぶあん作りです！

最後はくずきり作り。
黒みつをかけていただきます！！

少し時間オーバーでした。
おつかれさまです。
次回は９月８日の予定です！！

星の輝きに見立てた
白あんの水まんじゅうを
笹の葉で包みました。
５個入り　６３０円
本日限り
調製　磯崎和記

４週目の日曜日
梅月堂の和菓子作り体験の日です！

本日も暑い中遠い所から
お越しいただきました。

一品目は季節の花なでしこを
作っていやだきました。
そしてもう一品は
鮎の塩焼きです。

お味は甘味があるので
砂糖焼きかも？

みなさん！お疲れ様でした！
詳しくはホームページで

工房は今、梅の香りでいっぱいです！
南部川村の細川様にお世話戴いた
南高梅のシロップ漬けの作業中です。

南高梅を水洗いして
蜜が浸透しやすいように針で
穴をあけビンにいれて行きます。


砂糖蜜を流し込みます。
一年間じっくり甘味と梅の酸味が
混ざり合い、おいしい甘露が出来ますように
只今、店頭に並んでいます、
梅のお菓子や梅ジュースは昨年つけ込んだものです。
開封の時がたのしみです。

和菓子教室も今期で１０期になりました。
第１回からこれまで
皆様方に教えていただいて、
また、熱心に通っていただいて
ほんとにありがたく思います。
今期第１回目は寒天の使いかた
を勉強しました。
鹿児島の甘夏をくりぬいて
器にしてぜりーを流しました。
まるごと甘夏ぜりーです。


つづいては白桃のコンポートぜり

最後はもちもち白玉だんごとプルプル寒天の
あんみつをつくりました！

みなさん美味しい笑顔でした。
おつかれさまでした！
２回目は７月２１日です！！

恒例の南高梅を求めて
和歌山県南部川村に行ってまいりました。
梅屋さんの細川様との
出会いがきっかけで毎年、
南高梅をお世話いただいています。

お母様にもお会いしました。

そして細川様の梅畑で

内の磯崎と私で梅ひろい

今年は天候不順で例年より
少ない目だそうです！
価格も少し高い目でした。
今年もお世話になりまして
ありがとうございます。
おいしい梅のお菓子をつくらせて
いただけます！
感謝、感謝です！！