毎年恒例の巨峰の蜜漬けです。 農家の方々が大切に育んだ巨峰をひと粒ずつ皮を剥いて砂糖蜜に浸して瓶詰めにしていきます。巨峰の美味しい果汁がシロップに滲み出たところでお菓子に仕上げていきます。日本の果実が外国で人気あるらしく 今年も高値が付いてますね！来春 美味しいシロップ漬けになりますように^_^ #梅月堂#平野郷#平野郷菓#大阪 #作りたて#和菓子#平野酒#平野郷菓梅月堂#おいしいお菓子#自家製#昔ながら#羽釜炊き#こだわり#おいしいあんこ#あんこおいしい#自家製餡#鬼まんじゅう#平野酒饅頭#平野町ぐるみ博物館#和菓子屋さん博物館#巨峰#コンポート#甘露煮#飲むゼリー

広島県から綺麗なレモンが届きました！ 果実の加工は色々しましたが レモンははじめての試みです！ 農家の方が手塩にかけて育まれたレモン 無駄にしないで美味しいお菓子に仕上げたいものです！ さ〜〜ぁ！上手いこと行くんやろか？ 挑戦します！！ #梅月堂#平野郷#平野郷菓#作りたて#和菓子#平野酒#平野郷菓梅月堂#おいしいお菓子#自家製#昔ながら#羽釜炊き#こだわり#おいしいあんこ#あんこおいしい#自家製餡#鬼まんじゅう#平野町ぐるみ博物館#和菓子屋さん博物館 #広島県産#レモン#自家製

毎度恒例の梅狩りに行ってきました。 18年前にご縁があり今年も和歌山県みなべに日本一の紀州南高梅の収穫に！ さっそく 自店でシロップ漬けにしました。 おいしく仕上がったうめの実はゼリーに梅の旨味がたっぷりのシロップは梅ジュースに！ 来年がたのしみです^_^ #梅月堂#平野郷#平野郷菓#作りたて#和菓子#平野酒#平野郷菓梅月堂#おいしいお菓子#自家製#昔ながら#羽釜炊き#こだわり#おいしいあんこ#あんこおいしい#自家製餡#鬼まんじゅう#平野町ぐるみ博物館#和菓子屋さん博物館 #平野みやげ#和歌山県#紀州南高梅#南高梅#自家製#梅ゼリー#梅ジュース

今年もおいしく漬かりました！ 平成最期の南高梅 昨年初夏に南部で収穫させて頂いた大粒をひとつひとつ湯むきして砂糖に漬け込み、梅のうまみが滲みでたシロップと果肉で作った梅ゼリー！ シロップは瓶詰にして これまた美味しい梅ジュースに^_^ 梅月堂のもうひとつの夏の顔です！

あん餅パイ 只今 焼き上がりました〜〜?? 北海道産のバター100%の自家製折パイ生地で羽釜炊きつぶあんのあん餅を入れて焼いたお菓子です。焼きたての風味は格別でございます。 毎朝10時に焼きたて?? 梅月堂のあん餅パイいかがですか〜〜(⌒▽⌒)

恒例の柚子の加工はじまりました(⌒▽⌒) 徳島県産のブランド 木頭柚子を分けていただき、自家製で加工、甘露に浸していきます！ 独特の風味ある柚子皮は砂糖漬けやバレンタインの柚子ちょこにシロップは柚子のゼリーに仕上げます。只今 工房内は柚子の香りでいっぱいです。あ〜〜 良い香り〜〜

今季の紅玉リンゴの加工も最後になりました。 リンゴは皮まで無駄にすることは無く リンゴの皮を炊きだして天然の着色料も自家製します。 真っ赤な天然の着色料はゼリーの補色のため保存しています^ - ^

今年も紅玉リンゴのコンポートはじまりました(⌒▽⌒) 農家さんが大切に育まれた季節の味覚 青森県産の紅玉リンゴを分けていただき自店で甘露に浸していきます。 紅玉リンゴから滲み出たおいしいシロップはゼリーに果肉は人気のお菓子 紅玉リンゴのあんケーキや平どらリンゴバターに使います。 栗剥きもまだ もう少し残っていますが、スタッフみんなでたのしいお菓子作りをしています。

梅の自家製蜜漬けはじまりました(⌒▽⌒) 紀州産南高梅を砂糖蜜に漬け込み瓶詰めにします。大きい梅は湯むきして、小さいのは甘露にして…。 じっくり一年梅の美味しい酸味が砂糖蜜に滲み出るまで待ちます。 美味しい果肉は梅のゼリーに、 天然クエン酸たっぷりのシロップは梅ジュースに変わります。(⌒▽⌒)

今年も和歌山県南部においしい梅を求めて
やってまいりました。


細川さんにお世話になって早くも１３年になります。
今年は昨年より、やや少ないめだそうですが
ふっくら、きれいな南高梅が手に入りました。


天の恵みと梅農家の方々に感謝です。