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南高梅の蜜漬けはじまりました!!
 今年も南部の細川様にお世話になり
南高梅が届きました。
毎年ありがとうございます。
梅を甘露にしてガラス瓶に詰め、
旨味をひきだすと云う作業も
12年目を迎えて恒例になりました。
毎年少しずつ進化して
年を重ねるほど美味しく
なっています。
自分で言うのもなんですけど!
今年もさらに進化して
いくつかのビンは
昨年とはやや違った方法で
作業をしました。
来年どんな風に出来上がるのか
とても楽しみです!
どちらにしても
素材から加工することで
安心してお菓子づくりができます。

2011.06.20 Monday | 20:25 | 工房からのおしらせ | comments(0) | maeda
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