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11月の和菓子教室は外郎とこなしを使った生菓子つくりです!
上菓子用のういろうとこなしを使って季節の生菓子を
作って戴きました。

ピンクと白でぼかして山茶花です。

たたみものの外郎生地で銀杏です。

干し柿も出来ました。

次はこなし生地で

照り葉です。
すべて生地づくりから仕上まで挑戦していただきました。
 
2015.11.18 Wednesday | 22:06 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
10月の和菓子教室は練りきりを使ったお菓子です。
ねりきりの生地づくりからです。
白いあんこを炊いてつなぎを入れます。

この生地に天然の色素で色をつけて
使います。

うさぎを作ったり

亀さんを作ってみたりで

季節の蒸生菓子に挑戦です。
今日もおいしい、たのしい教室でした。
2015.10.14 Wednesday | 21:55 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
みのりの季節 新栗を使った和菓子教室
新栗を使いおいしい栗甘露、栗蒸しようかん
そして栗のおこわを作っていただきました。
まずは栗剥きからです。

剥いた栗をやわらかく炊き
砂糖蜜でたきます。

次は栗蒸し羊羹

竹の皮で仕上げました。
最後は栗のおこわです。

サイコーにおいしい!おこわが出来ました。
2015.09.30 Wednesday | 21:43 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
9月の和菓子教室
九月の教室はお彼岸のおはぎと仲秋の名月にちなんで
お月見だんごです。

こしひかりの米粉を使い
おだんごで芯をつくって
こしあんをクルンッと巻きます。

おはぎは佐賀ひよく餅をしんに
つぶあんとこしあんときなこで仕上げます。


本日もおいしく、たのしく出来ました。
 
2015.09.02 Wednesday | 21:33 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
梅月堂の
梅月堂の和菓子教室
本日は葛を使ったお菓子に挑戦です。
吉野葛を水で溶いて
炊いて行きます。

全体に返したら
竹べらで種を切り
水取りして
あんこを包みます。
これがかなりの技??
のはずが??
みなさん器用な方ばかりで
ウマくいきました。

蒸し器で蒸して
冷ませば出来上がりです。

きれいに、涼しく、美味しく出来ました。

みなさま!!
おつかれさまでした。
2015.07.08 Wednesday | 20:28 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
梅月堂の家庭で出来る和菓子教室!!
本日の和菓子教室は
6月30日 夏越しの祓えにちなんで
水無月に挑戦です。
外郎生地をつくり枠にながしこみ
あずきを散らして蒸し上げ
氷にみたてて 三角に切り仕上げます。




次は甘夏の釜ぜりーです!!
甘夏をくりぬいて
果汁を絞り
寒天でとじて
戻します。




つめたく冷やしてお召し上がりを

みなさん!!
おつかれさまでした!!
2015.06.17 Wednesday | 20:16 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
梅月堂の家庭で出来る和菓子教室!!
本日は抹茶の白玉あんみつと
水ようかん、そして
つぶあんも炊いていただきました。




和菓子教室は予約がいります。
日程と空席状況を確認して
店頭にお申し込みください。
2015.06.03 Wednesday | 22:15 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
梅月堂の和菓子教室!
今日は抹茶を使った和風の蒸しカステラと
あんこの入ったわらび餅に挑戦です。




美味しく楽しくできました。
ありがとうございました。
2015.05.27 Wednesday | 22:04 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
4月8日梅月堂の和菓子教室。
本年度第1回目の和菓子教室は
端午の節句にちなんで
柏餅と五色の粽に挑戦していただきました。

石川県産のコシヒカリ米粉をお湯でこねて
蒸し生地をつくります。
両手で拝むようにして
こしあんをつつみ、もう一度蒸します。

かしわの葉は新芽がでるまで古い葉が落ちない。
子孫繁栄の縁起をかついで使います。

つぎは粽です!!

同じくコシヒカリの生地を
白、よもぎ、小豆、クチナシ、紅に染めて
細長くのばして芯をつくります。

笹の葉3枚とイグサを使って丁寧に
くくっていきますが?
ここがさすがにむずかしいようでした。

五色を束にして出来上がり。

おつかれさまでした。
今日もたのしく美味しく出来ました。
次は5月27日餡入りわらび餅と浮島の予定です。。。。
2015.04.10 Friday | 19:58 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
新栗を使ったお菓子つくり!!あ〜おいしかった。。。
熊本県産の銀寄をつかって
栗のお菓子つくりです。
ひとつひとつ栗の鬼皮と渋皮を剥いて
いきます。

それでは
栗の甘露煮からです。
柔らかく煮上げてグラニュー糖の
薄蜜で炊いていきます。

つぎはこの甘露栗をつかった
栗むしようかんです。

最後は新栗のおこわです。

たまりませ〜ん。。
美味しい笑顔!たくさんいただきました。
2014.09.24 Wednesday | 11:51 | 和菓子教室 | comments(0) | maeda
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